水蒸気で蒸すという方法を用います。 例えば、ラベンダーやカモミールなどでも、抽出する際にはこの方法が使われることが多いようです。 蒸気を冷却することで液化し、芳香成分を含んだ精油と、芳香蒸留水に分離することができるようになります。
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